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秘制炸串刷料配方大全,分享一则关于炸串酱料的配方,希望能给大

发表时间:2020-01-14 21:22:46  来源:网络  浏览:次   【】【】【

油炸串串香是一种非常常见的街头休闲小吃,味道丰富极具口感,菜品众多价格亲民,备受消费者们的喜爱。油炸串串之所以好吃,秘密全都在食物下锅油炸之前,刷的那一层酱料上,今天我给大家分享一则关于炸串酱料的配方,希望能给大家带来一些灵感。



油炸串串制作,配方工艺为先



油炸串串配方:豆瓣酱500克、胡椒粉15克、冰糖30克、葱末80克、菜籽油1000克、水60克、盐半茶匙、麦芽糖1匙、姜葱蒜、干辣椒适量;

做法:切好姜末、蒜末、葱末,干红辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸,与蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油后转用小火,加入冰糖用锅铲慢慢推匀,倒入适量清水慢慢熬制,等到锅里水收得差不多了,关火即得酱料。



油炸串串的酱料配方,可以根据个人喜好来对调料进行增减,但需要注意的是,如果是自己吃,那么配方随便自己折腾,但是要拿来售卖的话,是切忌以个人口味来修改配方的,你的口味不能代表大众口味。拿乐山李老三油炸串串香来说,这家店之所以能成为乐山最火生意最好的店,全是因为开店的这十八年来,老板不断摸索消费者的口味,对自己的配方进行调试,才有了今天的绝密配方这份配方是李老三油炸串串香制胜的法宝,也是十八年来心血的结晶



油炸串串香是一种消费者接受度非常高的休闲小吃,它多味兼具、口感丰富、极具回味,香醇四溢,尤其受到年轻人们的喜爱,这个项目非常适合新手餐饮创业者。各位如果有关于油炸串串香的疑问,可以与李老三油炸串串香交流、沟通!


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